Maria bollar

Denna underbara lilla bakelse är gjord med petit choux och mördeg, fylld med hemkokt vaniljkräm och toppad med lite florsocker. Så god !!

En bakelse som du lätt kan servera och inga gäster blir besvikna.
Har du inte provat att göra Maria bollar kan jag varmt rekommendera att baka dem.

 

Börja med mördegen och låt den vila i kylskåpet medan du gör i ordning
Petit-shoux degen.

Recept på maria bollar:
Ca 15 st.

Mördeg :
2 dl vetemjöl
75 g smör - kallt.
3 msk socker.

Häll vetemjöl och socker i en bunke.
Tillsätt smöret skuret i små bitar.
Nyp ihop och jobba snabbt upp en smidig deg.
Plasta in och ställ i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200 grader.


Petit- shoux:
3 dl vatten
100g margarin
3 ägg
2 dl vetemjöl.

Ta fram en tjockbottnad kastrull.
Koka upp vatten och smör.
Tillsätt mjölet och rör runt tills du har en jämn smet som släpper kastrullens botten.
Ta av kastrullen från värmen och låt smeten svalna.

 

När smeten har svalnat vispar du i ett ägg i taget.

Häll smeten i en sprits påse och spritsa ut små bollar. ( stora som en 5 krona ungefär) Du kan även klicka smeten med små skedar.
Ca 15 st.

Kavla ut mördegen och stansa ut rundlar ca 6 cm i diameter.
( standa ut lika många som petit - shoux bollar.)
Lägg en mördegs bit över varje boll.

Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
OBS!! Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
Ta ut och låt kallna helt.

 

Vaniljkräm:
4 dl grädde - varav 1 dl sparas till senare skede.
2 äggulor
1 msk potatismjöl
1 msk socker
1 msk vaniljsocker.

Gör så här.
Ta fram en tjockbottnad kastrull.
Blanda samman 3 dl grädde, äggulor, potatismjöl och socker i kastrullen och sjud upp en kräm under omrörning.

Låt krämen svalna och rör i vaniljsockret.
Vispa upp 1 dl grädde ( hårt vispat)
Rör i grädden i vaniljkrämen och blanda väl.

Lägg i krämen i spritspåse med en mindre tyll.
Gör ett hål på undersidan av dina gräddade petit-shoux bollar och
spritsa i vaniljkrämen.

Sikta ett tunt lager florsocker över bakelserna.

 

Servera och njut, för gott är det !

Ni hittar mig även på :
Instagram: lillameee
Fb - Snilleskök

 

Smaklig spis :)

Kommentera inlägget här:
Namn:   Kommentar:
Kom ihåg mig?
Mailadress:
URL/bloggadress: