Sam role / Saum rolne

Sam role / Saum rolne 
 
En vanlig och väldigt god  kaka på Balkan som bakas med smördeg.
Traditionellt brukar man fylla dem med en marängfyllning men dem är även vanliga med vaniljfyllning. 
 
 
Jag har fyllt mina med en god marängfyllning och glasskräm istället för vaniljkräm. 
Så gott ! 
 
 
En annan enkel och god fyllning är vaniljgrädde.
Servera med lite jordgubbar/bär och lyckan är gjord.
 
Receptet på glasskrämen hittar ni här:
 
Glasskräm
När man gör dessa rullarna behöver man  cannolirör som man snurrar deg remsor på. 
 
Har man inga sådana formar så går det utmärkt med hemmagjorda formar.
Dem gör du på nolltid och du kan spara och återanvända även dem. 
 
Tips hur du gör egna formar hittar du här : 
 
Hemmagjora cannoli rör
Recept på mina  sam role /saum rolne kommer här : 
Ca 13 st sam role/ saum rolne 
 
1 paket smördegsrulle
Florsocker till pudring 
 
Gör så här :
Ta fram en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 200 grader. 
Rulla ut smördegsrullen och låt den vila i rumstemperatur ca 10 - 15 minuter. 
Skär ca  1 1/2 cm breda remsor från långsida till långsida.
Ca 13 st remsor totalt. 
Rulla remsorna runt folie röret och lägg dem på plåten. 
Grädda i mitten av ugnen ca 13 minuter eller tills dem har börjat ta fin färg på ytan.
Ta ut från ugnen och låt svalna något lite bara. 
Vrid försiktigt fram och tillbaka på folierullen ( lirka lite) och lossa dem varma rullarna från foliet. 
Låt sedan svalna helt. 
 
 
Sam/saum - Fluffig maräng fyllning: 
 
Recept : 
 
3 stora ägg
0,5 dl vatten 
200 g socker 
1 msk citron saft 
2 msk vaniljsocker.
 
Ta fram en kastrull och koka upp vatten och socker. 
 
Undertiden vispar du äggvitorna till ett fast skum.  
 
Rör inte för mycket i sockerlagen när det har börjat koka. 
Koka till ca 120 grader och ta av från värmen. 
 
Har du ingen termometer, går det också bra.
När socker lagen börjar koka, sänk värmen något och låt småkoka ca 13 -15 minuter.
 
Häll ner  den varma sockerlagen försiktigt  (i en tunn stråle) i bunken  med äggvitor medans du vispar på nytt. 
Börja vispa på medel och höj hastigheten när sockerlagen är i. 
Vispa en bra stund på hög hastighet tills 
marängen svalnat en del.
Sänk till medel hastighet och vispa tills marängbunken är sval.
Du kan känna med händerna på utsidan av bunkens nedre del om den har svalnat, då är den klar. 
Tillsätt citronsaften och vispa lite till. 
Tillsätt vaniljsockret och vispa ytterligare en liten stund. 
 
Lägg marängen i en sprits påse, använd en större tyll. 
Ta en smördegsrulle och spritsa från mitten och ut i den ena änden. 
Vänd och spritsa från mitten ut i den andra änden. 
Fortsätt så tills alla är fyllda. 
Pudra florsocker över ytan. 
 
Det är även gott att servera med lite färska jordgubbar eller valfria bär bredvid. 
 
 
 
 

Smaklig spis :) 

 
Ni hittar mig även på :
Fb - Snilleskök
Instagram - lillameee
"Sam role" "saum role" "sam rolne" "sam rolne" "recept"

Hallonmousse

En lätt gjord och god hallonmousse  som du kan servera både som dessert eller använda i tårtfyllningar.
 
Den räcker till ca 4 portions glas.
Eller till ett lager som tårtfyllning. 
 
 
 

Jag använde min som tårtfyllning.


Kom dock på alldeles försent att jag inte hade tagit något kort på moussen så det fick bli en  sista minuten bild. 
 
Hallonkmousse 
 
Recept: 
 
250 g frysta hallon
1 dl socker 
3 dl grädde
4 gelantinblad 
 
Gör så här: 
 
Häll hallon och socker i en kastrull och koka upp. 
Rör runt så att hallonen smulas ordentligt. 
 
Blöt lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. 
 
Ta fram en skål + sil och passera bort kärnorna. 
Vill du ha hallonkärnorna kvar i moussen hoppa bara över detta moment. 
 
Krama ur gelatinbladen och blanda ner dem i den varma hallonenpurén
Blanda tills bladen har löst upp sig.
Låt sedan svalna. 
 
Vispa grädden så att den bildar toppar. 
Rör ner ca 1 dl av grädden i den avsvalnade hallonpurén och blanda väl.
Tillsätt resten av grädden och rör försiktigt runt tills allt är väl blandat.
 
Ställ  in i kylen tills moussen har blivit fastare. 
 
Häll upp i portions glas om det ska ätas som dessert. 
 
Smaklig spis :) 
"Hallonmousse" "recept"

Ricotta munkar

Ricotta munkar 
 
Dessa små delikata munkar är gjorda med ricotta ost. 
Jätte goda i smaken och snabb lagade. 
Dem ska verken knådas eller jäsas utan det är bara till att röra ihop, rulla små bollar och fritera. 
Enkelt och gott ! 
 
 
Ricotta är en Italiensk färskost som förr klassades som fårost men görs numera även av komjölk. 
Själva ordet ricotta betyder omkokt. 
 
När du vill bjuda på en delikat helg frukost eller överraska med något lättlagat och gott då kan jag varmt rekommendera dessa små munkar. 
Mums !  
 
 
Recept: 
Ca 15 - 20 st. 
 
250 g ricotta ost
3 - 3 1/2 dl mjöl ( börja med tre dl ) 
2 ägg 
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1 nypa salt
 
Olja till fritering 
 
Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Ta fram en bunke och vispa ihop ricotta ost, ägg, socker och vaniljsocker. 
Häll i vetemjölen i ricotta bunken och rör ihop till en små kladdig deg. 
Ta fram bakplåtspapper och smörj pappret med lite rapsolja. 
Se till så att även dina handflator är smorda med olja undertiden du rullar dina deg bollar. 
Skopa ut en stor msk deg i handflatan och rulla till en boll.
 ( storlek - pingis boll ) 
Lägg bollen på det smorda pakplåtspappret. 
 
 
Hätta upp en panna/kastrull rikligt med olja. 
Jag använde stekpanna och ca 8 dl olja. 
Är du osäker om oljan är tillräckligt varm kan du göra ett litet testa med en degbit. 
Degbiten ska bubbla och flyta upp ganska omgående. Då är det klart för att fritera. 
Sänk värmen och lägg i 5 - 7 bollar i taget. 
Fritera tills du får en fin gyllenbrun yta, på båda sidorna. 
 
 
Lägg munkarna på hushållspapper och pudra med florsocker när den har
Svalnat. 
Servera och njut ! 
 
Låt oljan svalna, sila av den om det behövs och återanvänd den. 
 
Smaklig spis :) 
 
Jag finns även på :
 
Instagram @lillameee
Fb - Snilleskök.