Cookies med smak av jordnöt, pistage och mjölkchoklad.

Jag har haft min stora tjej som numera bor i Stockholm på besök ett par dagar över semestern. 
Härliga dagar med syskonmys och avkoppling.
Jag hann även baka lite. 
Det blev lite smått och gott som skulle få följa med henne upp till Stockholm. 
Bland annat så bakade jag dessa kakorna. 
Cookies med smak av jordnöt, pistage och mjölkchoklad. 

Till min lättnad fick jag sen veta att dem klarade några timmars tågfärd utan en skroma och blev uppskattade. 


Dessa är en variant på buckeye brownie cookies som är en av mina absoluta favoriter bland småkakor.

Receptet på buckeye brownie cookies hittar ni här på bloggen i kategorin " småkakor" 

Nu över till dessa godingar.

Så här gjorde jag: 

Recept : 

Ca 20 - 24 cookies 

200g  ljus bakchoklad  
30 g  smör
2 ägg
1,2 dl strösocker = 1 dl + 4 tsk
1/2 tsk vanilj extrakt
1,2 dl vetemjöl = 1 dl + 4 tsk
1/2 tsk bakpulver. 
 
Till topping :
 
2,5 dl  jordnötssmör
2 dl florsocker. 
Ca 75 -100 g pistagenötter
 
Översta lagret :
200 g mjölk choklad. 
 

Gör så här: 
 
Till cookies.
 
Smält smör och 200 g choklad över ett vattenbad, eller i micron.
Blanda väl tills allt är smält och låt svalna lite. 
 
Ta fram en bunke och lägg i 
ägg, socker och vaniljsocker.
Vispa så att det blir poröst.
 
Blanda mjöl med bakpulver i en skål. 
 
Rör ner den avsvalnade chokladen i äggsmeten och blanda. 
Häll ner mjöl i omgångar och rör runt tills du har en jämn smet. 
 
Ställ smeten en stund i kylen så den stelnar. (ca 15 - 20 minuter)
Den ska stelna så pass så att du kan rulla bollar.  
 
Undertiden smeten stelnar: 
 
Sätt ugnen på 175 grader.

Forma ca 20 - 24 bollar och lägg dem på  2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
Tänk på att ha gott om mellanrum mellan bollarna då dem flyter ut i ugnen. 

Grädda ca 10 min i mitten av ugnen. Dem ska vara hårda på ytan men små mjuka inne i.
 
Ta ut och låt svalna en liten stund på 
plåten innan du lägger över dem på galler. 

Under tiden kakorna svalnar :

Nu till topping:

Mixa pistagenötterna i en matberedare till önskad konsistens. 
Rör sen ihop jordnötssmör, nötter och florsocker till en jämn massa.
Forma och rulla lika många jordnötsbollar som färdiga cookies.
Lägg dem på ett fat och ställ in bollarna i kylen en liten stund. 

Ta fram bollarna ur kylen, platta till dem med handflatan och lägg dem försiktigt över dina cookies.
Översta toppingen :
Smält chokladen,  låt svala lite och häll med matsked över jordnötsfyllningen. 
 
Låt chokladen stelna på kakorna innan servering. 

Nu kan du bjuda på en  god och lyxig cookie som är svår att motstå! 
Smaklig spis :) 
 
Jag finns även på :
 
Instagram @lillameee
Fb - Snilleskök 

Het bananchoklad

Het bananchoklad dryck. 
 
När jag tittade på mina småkillar och deras rosiga kinder, kände jag ganska snabbt att jag ville lyxa till deras eftermiddag lite. 
 
Vardagslyx för mig kan vara en enkel liten sak som denna heta bananchokladen och det passar som handen i handsken i denna kylan nu.
 
 
Ett gott sätt att förgylla en kall och grå dag. 
 
Recept kommer här : 
 
Jag gjorde 4 st värmande drycker. 
Annars är det bara till att halvera  om man vill göra färre. 
 
Recept 
4 pers. 
 
2 st bananer
8 dl mjölk
8 tsk kakao
8 tsk socker
Vispgrädde - mängd efter tycke 
Riven choklad/chokladsås - om önskas 
 
Gör så här: 
 
Hätta upp mjölken 
I en kastrull.
Mosa bananerna ordentligt på en tallrik. 
 
Ta av den heta mjölken från värmen och tillsätt kakao, socker och den mosad banan. Vispa allt väl eller så kan du köra med stavmixern om du vill ha den helt slät. 
Toppa med vispgrädde och riven choklad eller chokladsås. 
 

Nöjda killar resulterade i en glad mamma. 

Dem tyckte det var mumsigt och gott. 
 
Jag finns även på:
Instagram @lillameee
Fb - Snilleskök. 
 
 
"Choklad och banan dryck" - "Het bananchoklad" - "bananchoklad"

Saffranssnorror

Saffranssnorror. 

Det har bakats lussekatter,  småkakor och lite annat smått och gott. Det blev blev även lite saffranssnorror med mandelmassa och vaniljfyllning. 

Klassiska julbullar som alltid går hem. 

Saffranssnurror med mandelmassa/vanilj fyllning.

Recept: 


1 pkt jäst 50g
200 gram rumstempererat smör
2ägg
2 dl socker. 
1 tsk salt
3/4 tsk kardemumma
2 påsar saffran
5 dl fingervarm mjölk
14+1 dl vetemjöl ( jag använde special) 
 
Fyllning med mandelmassa : 
 
200g  mandelmassa
100 rumstempererat smör
1-2 msk vaniljsocker
riv mandelmassan och vispa ihop med övriga ingredienser. 
 
Alternativ:
 
Fyllning - vanilj
 
200g  smör 
2 dl socker 
3 msk vaniljsocker
Blanda ihop alla ingredienser 
 
Till pensling
1 ägg + 1 msk vatten. Vispa ihop. 
 
Gör så här: 
 
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken så att den är ljummen och häll i saffranspåsarna i mjölken. Blanda väl. 
 
Tillsätt mjölken  och rör tills jästen är upplöst. 
Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och mjöl. 
Börja arbeta upp en deg. 
Klicka till sist i smöret och  fortsätt arbeta upp degen tills den  släpper kanterna. 
Strö på lite vetemjöl mot slutet. 
Täck med bakduk/plast och låt jäsa till dubbel storlek ca 1 timme.
 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Ta ut på lätt mjölat bakbord och knåda igenom degen. 

Dela degen i 2  bitar. 

Kavla ut en bit till en stor rektangel. 
Bred på hälften av fyllningen. 

Rulla ihop från långsida till långsida. 
Skär degen i ca 2 cm breda skivor. 

Lägg skivorna på bakplåtspapper. 
Och låt jäsa ca 20 - 25 minuter. 


Grädda ca 8 -10 minuter eller tills saffranssnorrorna  har fått en färg på ytan. 

Ta ut snorrorna och pensla direkt efter. 
Strö på lite pärlsocker och låt svalna. 

Du kan även pensla och strö pärlsocker på bullarna innan gräddning. Men vill du ha mer glans på dina snurror så rekommenderar jag att du penslar direkt efter. 

Ni hittar mig även på 
Instagram @lillameee
Fb - Snilleskök 


smaklig spis :)