Gigantisk choklad cookie med oreo cheesecake fyllning

En gigantisk chokladcookie bägare med en ljuvlig oreo fyllning och lyckan är total ! 
Något av det godaste jag skapat enligt mina egna smaklökar. 
 
Jag har länge haft idén om en gigantisk choklad cookie cup/bägare i huvudet och nu när både tid och lust infann sig passade jag på att göra slag i saken. 
 
 
 
Jag valde att komponera ihop och  fylla den med en oreo cheescake fyllning men man kan i princip fylla den med vad som helst, tex grädde och bär, Nutellagrädde, fluff, annan cheesecake fyllning osv. 
Det är bara fantasin som sätter begränsningar. 
Cookien i sig är ljuvlig med sitt hårda yttre och sega mitt sen ihop med oreofyllningen blev den helt magisk.
 
 
 
En perfekt cookie cup tårta, ja kalla den vad du vill som du kan förbereda dagen innan servering. 
Vill du ha den något mindre mäktig så går det även bra att göra mindre fyllning. 
Men när jag bakar så ska det vara mycket av det goda. 
 
Testpanelen bestod av 10  arbetskollegor som gladeligen mumsade i sig denna goding. 
Och den fick "med beröm godkänt."
Alla tyckte den var väldigt god. 
 
Så här gjorde jag.
 
Recept till Cookie bägaren:
 
175g smör rumstempererat 
2 1/2 dl socker
1 ägg
1 tsk vanilj extrakt/arom/vaniljsocker
3 dl mjöl
1 1/2  dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk maizena majsstärkelse
 
Till Oreo cheesecake fyllning:
 
Recept:
 
Ca 150-160 g Oreo cookie ( 1 pkt ) 
200 g färskost ( typ philadelphia)
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker/1 tsk vaniljextrakt
2 1/2  dl vispgrädde ( 26 procent) 
 
Gör så här:
Cookie:
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Smörj en rund  bakform med avtagbara kanter (24 cm)
 
Vispa ihop smör och socker så att det blir poröst.
 
Tillsätt ägg, vaniljsocker och vispa tills allt är väl blandat.
 
Rör ner dem torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. 
Fördela smeten jämt i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 17 - 18 minuter.
 
Ta ut kakan och pressa med hjälp av en något mindre skål/burk  försiktigt ner mitten så att det blir en fördjupning. Var inte orolig för att det är väldigt mjukt i mitten, den ska vara så. Det hårdnar när cookien har svalnat.
Ta sen hjälp av en kryddburk i glas och tryck försiktigt ner fördjupningen ytterligare lite och se till så att den blir jämn och fin kant.
Låt kakan svalna helt innan du lossar på kanterna. 
Lossa försiktigt bottenplattan från kakan med hjälp av en större kniv. 
 
 
Oreo cheesecake fyllning. 
 
Gör så här:
 
Vispa ihop grädden lätt och ställ in den i kylen. 
Kör oreokakorna i matberedare tills du har fina smulor och sätt ca 1/2 dl av smulorna åt sidan till garnering.
 
Vispa färskosten och tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop.
Tillsätt oreo smulorna och vispa ihop.
Tillsätt den lättvispade grädden och vispa ihop allt till en fast konsistens.
Fördela fyllningen i cookie bägaren och toppa med oreosmulorna som är kvar. 
Ställ in kakan kallt ca 2 - 4 timmar i kylen, eller 1-2 timmar i frysen.
 
Ta ut i rumstemperatur ca 15 min innan servering om den har vilat i kylen och ca 30 -40 minuter innan om den har vilat i frysen. 
 
Smaklig spis. 
 
 

Ni hittar mig även på:

Fb - Snilleskök
Instagram @lillameee

Choklad cookies fyllda med kola och jordnötter, toppade med jordnöts frosting och hasselnöts frosting.

Nu har jag hemmet fullt med långväga  gäster och en härlig atmosfär.
Givetvis förväntar dem sig något smarrigt. 
Jag vet att kola och jordnötssmak är favorit smaker hos några av dem. 
Och jag vet att dem förra choklad cookies blev väldigt omtyckta av andra gäster. 

Efter middagen  blev det dags att förbereda lite fika till kaffet. 
Det var bara till att köra igång.


Det blev choklad kakor, fyllda med kola och jordnötter. 
Vissa fick sedan en skrud av jornöts frosting och andra av hasselnöts frosting. 
Behöver jag säga att dem blev omtyckta ? 
Vipps så var här inte så många kvar ! 
Härligt att se att det åts med god aptit. 
Nöjda gäster och en ännu mer nöjd jag !

Recept på mina kakor kommer här. 
175g smör rumstempererat 
2,5dl socker
1 ägg
1 tsk vanilj extrakt/arom (vanilj socker går också bra ) 
3 dl mjöl
1,2 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk maizena ( majsstärkelse) 

Hasselnöts frosting. 
2 dl hasselnötskräm ( Icas hasselnöts kräm använde jag ) 
100 g Philadelphia ost
1 msk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
4 dl florsocker 

Vispa ihop alla ingredienser till en fin kräm. 

Jordnöts frosting.
2 dl jordnötssmör
2 dl florsocker 
2 msk smör
2 msk grädde. ( går även bra med mjölk) 

Vispa jordnötssmör,florsocker och smör på svag effekt, när det är ihop vispat, tillsätter du grädden samtidigt som  du höjer effekten på vispen. Vispa tills det är fluffigt och fint. 

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en muffins plåt. 
Vispa ihop smör och socker så att det blir poröst.
Tillsätt ägg, vaniljen och vispa tills allt är väl blandat.
Rör ner dem torra ingredienserna och blanda väl.

Forma 12 bollar och lägg dem i plåten.
Grädda ca 12-15 minuter ( jag gräddade min 14min.
Ta ut från ugnen.
Ta en mindre kryddburk och pressa ner den i mitten på kakan så att det blir en bägare.

Gör så med alla 12 och låt dem svalna fem minuter i muffins plåten. 

Ta sedan ut bägarna ur muffins plåten och låt svalna helt.
Lättast är det om du vänder upp och ner på plåten och låter dem trilla ur.
Fastnar någon, baka bara lite på plåten så trillar dem ur. 

Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen.
Vispa till en slät och fin frosting.

Fyll sedan kakorna med karameliserad mjölk  och lägg i lite jordnötter (Hackade eller hela) 
Spritsa sedan frostingen över kakorna och servera. 

Dem blev både uppskattade och väldigt goda. 


Smaklig spis
#choklad kakor" #jordnöts frosting" "hasselnöts frosting"

Choklad cookies fyllda med hallonmousse, toppade med hasselnöts frosting

På förmiddagen blev det bestämt att jag och en god vän skulle träffas hemma hos mig  efter lunch på en fika. 
Jag vet att hon följer mig på instagram, och även att hon har varit inne på bloggen och inspirerats av recept. 
Hon är också en av dem som ständigt påminner och pushar mig om att jag ska ta beställningar och öppna ett litet fik för hon är övertygad om att det hade fungerat utmärkt. 
Så gullig ! 
Jag vet också att hon har dreglat över en viss bild som hon hade sett på instagram. 
Jag hade som vanligt tiden emot mig för den var knapp men jag tänkte att jag skulle överraska henne med något smarrigt.
Helst i stil med det som jag vet att hon nämt flera gånger. 

Det blev jätte goda choklad cookies fyllda med hallonmousse och toppade med hasselnöts frosting och klara blev dem minuten innan hon ringde på. 


Dem blev verkligen fina och väldigt goda och den där känslan när man överträffar sig själv uppstod. 
Hon var såld, jag var så nöjd och det blev jätte trevligt. 

På tal om hasselnötskräm. 
Nutella i all ära men jag tycker det finns flera bra alternativ, dels kan dem vara mer prisvärda men även smakerna lockar mig mer. 
Jag själv tycker Icas hasselnötskräm är godare och därför valde jag att använda den. 
Nutellan är även lite mjukare än icas hasselnötskräm och använder du den, ta mindre cream cheese till en början ca 50 g. 
Tål man inte nötter så kan man göra en ganache och spritsa den över moussen. 
Ganache har jag använt på mina andra cookie cups som också finns på bloggen, dessutom god kombination till hallon moussen.
Variera kan man göra i oändligheter. 
Bara släpp loss fantasin och slå till ! 

Recept på mina hallonmousse fyllda choklad cookies kommer här:

Cookie cups fyllda med hallonmousse och toppade med Hasselnöts frosting.

 175g smör rumstempererat 
2,5dl socker
1 ägg
1 tsk vanilj extrakt/arom
3 dl mjöl
1,2 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk maizena majsstärkelse 

Frosting
2 dl hasselnötskräm eller Nutella
100 g färskost ( jag använde Icas) 
1 msk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
4 dl florsocker 

Hallon mousse
Ekströms hallon mousse. 
Följ anvisningarna på förpackningen. tillsatte 1 msk marsanpulver i första skedet på anvisningarna. 

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en muffins plåt. 
Vispa ihop smör och socker så att det blir poröst.
Tillsätt ägg, vaniljen och vispa tills allt är väl blandat.
Rör ner dem torra ingredienserna och blanda väl.

Forma 12 bollar och lägg dem i plåten.
Grädda ca 12-15 minuter ( jag gräddade min 14min.
Ta ut från ugnen.
Ta en mindre kryddburk och pressa ner den i mitten på kakan så att det blir en bägare.


Gör så med alla 12 och låt dem svalna fem minuter i muffins plåten. 
Ta sedan ut bägarna ur muffins plåten och låt svalna helt.
Lättast är om du vänder upp och ner på plåten och låter dem trilla ut. Skulle någon vara kvar, banka då lätt på blåten så trillar dem ur.
Vispa i hop hallonmoussen och ställ den i kylen ett tag. 
Spritsa sedan hallonmoussen i gropen.


Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen. 

Vispa till en slät och fin frosting.
Spritsa hasselnöts frostingen över hallonmoussen.
Garnera med hallon. 

Smaklig spis


Vännen min !  känner du igen denna tuggan ? 😉






"cookie cups" "fyllda cookies" "recept"