Vaniljpannacotta med citronspegel

Pannacotta är en Italiensk dessert som oftast serveras med frukt, bär och där man lätt kan variera smaken med olika smaksättningar. 

Här bjuder jag på en vaniljpannacotta med citronspegel. 

Frächt och gott. 
Vaniljstången går att ersätta med vaniljpulver.

Så här gör jag :
Vaniljpannacotta med citronspegel 
Pannacotta 
Recept :
1 vaniljstång eller 2 krm vaniljpulver
5 dl grädde 
1/2 dl socker 
3 gelantinblad 

Citronspegel :
3 citroner
3 äggulor 
1dl socker 
25 g smör
1/2 dl vatten
2 gelatinblad

Gör så här : 
Panacotta :
Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten. 
Häll grädde och socker i en kastrull.
Ta fram vaniljstången, gör ett snitt på längden, skrapa ur fröna och lägg i både frön och skal i kastrullen. Koka upp under omrörning och ta sedan bort från plattan. 
Krama ur gelantinbladen och rör ner dem i kastrullen, rör runt tills gelatinbladen har löst upp sig. Ta bort vaniljstången och låt svalna något. Häll upp i portionsglas. 
Ställ in i kylen tills pannacottan har stelnat. 

Citronspegel 
Gör så här :
Lägg gelatinbladen i en skål med vatten.
Riv skalet från en citron.
Pressa ur saften från alla citroner.
Separera vitorna från äggulor. 
Ta fram en kastrull, lägg i saften, skalet, socker, äggulor och koka upp under omrörning.
Låt sjuda ca 3 minuter. Tillsätt smöret och rör ihop. Ta bort från värmen. 
Krama ur gelatinbladen, rör ner i kastrullen och rör runt tills gelatinbladen har löst upp sig. Låt svalna en stund. 
Häll citronblandningen över pannacotta portionerna och ställ in i kylen tills citronspegeln har stelnat.
Dekorera efter tycke om önskas. Jag sprinklade lite strössel på ytan.

Ni hittar mig även på:
Fb - Snilleskök 
Instagram @lillameee