En lättlagad klassiker som inte kräver så mycket av din tid vid spisen. Mättande och god.
Servera gärna med baconkrisp, kokt ägg, vitlöksbröd eller något annan gott bröd.
Så här gör jag.
Recept:
Ca 6 - 8 medelstora potatisar
1 stor purjolök
1 msk lökpuver/en gul lök - kan uteslutas
2 buljongtärningar - grönsak/hönsbuljong
1 msk smör/rapsolja
1 tsk timjan
Svartpeppar - efter tycke
Salt - efter tycke
2 1/2 - 3 dl grädde
12 - 15 dl vatten
Färsk/fryst persilja till garnering.
Gör så här :
Skala och tärna potatisen i önskad storlek.
Ansa och skiva purjolöken i mindre bitar.
Hätta upp smör/rapsolja i en kastrull.
Fräs purjolök tills den börjar mjukna, tillsätt potatisen och låt den fräsa med en liten stund.
Smula ner buljongtärningarna, tillsätt kryddor och vatten.
Sänk värmen och koka tills potatisen börjar kännas mjuk och klar.
Tillsätt grädden och smaka av.
Tillsätt mer kryddor om önskas.
Mixa soppan slät med stavmixer.
Vill man ha lite tuggmotstånd så äter man den som den är.
Strö persilja över soppan strax innan servering.
Smaklig spis :)
En matig och god köttfärssoppa i kylan sitter aldrig fel.
En klick creme fraiche på toppen och lite persilja förhöjer smaken ytterligare.
Sen klingar namnet på soppan extra bra i mina pojkars öron.
Väldigt god och uppskattad.
Så här gör jag min variant.
Cowboysoppa
4 -6 pers
Recept :
500 g valfri färs - nötfärs/blandfärs/vego
4 potatisar
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpure
1 dl passerade tomater
2 köttbuljong tärningar
2 tsk torkad oregano
4 msk majs
2 1/2 dl grädde
5 dl mjölk
1 tsk soya - kan uteslutas
Salt - efter tycke
Peppar - efter tycke.
Gör så här :
Finhacka löken.
Tärna/skiva paprikan.
Skala och tärna potatisen.3
Ta fram en medelstor kastrull.
Fräs löken i lite smör/rapsolja.
Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en liten stund tills löken mjuknar.
Tillsätt färsen och bryn tills färsen har tagit färg.
Tillsätt potatisen och paprikan och låt fräsa med en liten stund.
Tillsätt tomatpuré, passerad tomat, salt, peppar, oregano, majs och smula ner köttbuljong tärningar.
Rör om och sänk värmen.
Låt puttra någon minut.
Tillsätt grädde, mjölk och eventuellt lite soya. ( använde soya endast för jag ville ha lite djupare färg på soppan) Låt allt puttra ca 15-20 minuter.
Smaka av och tillsätt mer kryddor/soya om det behövs.
Toppa med lite persilja om önskas.
Servera med en klick creme fraiche, vitlöksbaguette eller något gott lantbröd.
Smaklig spis :)
Det blev soppa efter barnens önskemål.
Denna soppan är vanlig på Balkan och av samma bas gjorde jag denna soppan och en klar knödelsoppa - supa s knedlama.
Mina barn är glada för klara Balkan soppor, speciellt om dem är gjord helt från grunden.
Min dotter har frågat i flera dagar efter soppa, men krämpor och sjukhusvistelse kom i vägen. Pigg o glad igen fick jag göra henne till lags.
Det blev favorit soppa till henne.
Och även denna kyckling soppa som jag gjorde av samma bas.
Den andra soppan finns i ett separat inlägg om man vill göra knödelsoppa.
Jag brukar göra så här:
1 stor kastrull
1 färsk kyckling ( kyckling delar går också bra.)
4-5 morötter
I bit purjolök
1 bit rotselleri
1 bit palsternacka
1-2 gul lök
5 Svart pepparkorn
2 lagerblad
Vitpeppar- efter tycke
2 msk vegeta
Salt -efter tycke.
Persilja färsk/frusen
Knödlar -knedle
1 ägg
100 g mannagryn
1 msk rapsolja
Jag köpte en paket soppmix och tillsatte gul lök. ( finns vid grönsakerna.)
Lägg kycklingen antingen hel eller i delar i en stor kastrull.
Häll på rikligt med vatten och låt sedan kycklingen koka upp.
När vattnet börjar koka, sänk då värmen och låt det sjuda ca 20 minuter.
Det kommer bildas skum under tiden
Och det tar du bort med hjälp av en sked.
Skumma av då och då tills det inte finns så mycket skum.
Undertiden.
Skala och tärna rotfrukterna och löken grovt.
Lägg sedan i grönsakern, vegeta, salt, lagerblad, vitpeppar, pepparkorn och låt det sjuda ytterligare ca 40 minuter på svag värme.
Sila sedan bort kycklingen och grönsakerna så att du har en klar buljong.
Lägg tillbaka den silade buljongen i kastrullen.
Strimla det kokta kycklingköttet ( mängd efter tycke) och lägg i det i den silade buljongen.
Jag tog även och la tillbaka lite morotsbitar.
Sjud upp igen och tillsätt lite persilja.
Låt sjuda ett par minuter.
Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
Ta av från värmen, sätt på lock och låt vila ca 15 minuter.
Servera och njut.
