Morotskaka med vispad creme fraiche och rostad kokos.

Vill du prova på en annorlunda men väldigt god topping på din morotskaka så vågar jag absolut rekomendera min combo här. 

Jag bjöd på morotskaka med 2 olika toppingar. 
Gjorde en morotskaka i långpanna som jag sen delade på 2 delar och gjorde 2 olika glasyrer.
En serverades med vispad creme fraiche och rostad kokos. 

Perfekt om man föredrar mindre sötma i glasyren.
Den andra serverades med en spritsbar smörkrämsfrosting.


Testpanelen tyckte båda varianterna var väldigt goda även den med mindre sötma. 
Vissa föredrog den mindre söta medan andra föredrog en mindre bit med den mäktigare varianten. 

En sak som är viktig att poängtera är att när man börjar vispa creme fraich blir den lös men när du sen har vispat ett tag så blir den fluffig. Vispa på bara ! Man måste vispa creme fraichen länge tills den tjocknar. 
Vill du servera hela morotskakan med creme fraich glasyren gör du subbel sats av glasyr receptet.

Så här gjorde jag. 
Morotskaka i långpanna.
Recept:
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl rapsolja
1 tsk nystött kardemumma - ( kan uteslutas)
1 msk kanel
6 dl riven morot 

Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa socker och ägg så att det blir poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål/bunke och tillsätt sedan i äggsmeten.
Tillsätt morötterna, oljan och blanda ihop en jämn smet.
Smörj och bröa en mindre långpanna.
(Min långpanna 37×25 cm)
Häll i smeten i formen och grädda i förvärmd ugn på näst nedersta falsen cirka 45 minuter.
Prova med en sticka ner en sticka i kakan efter ca 40 minuter, stickan ska vara torr när kakan är färdig.
Låt svalna helt. 
Dela i två delar.

Glasyr med vispad creme fraiche:
1 sats - 20-24 cm bakform

Recept:
2 dl creme fraiche
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här :
Rör ner alla ingredienser i en skål.
Vispa ihop med elvisp.
Först kommer creme fraichen bli lös men bli inte orolig. Fortsätt vispa och vispa länge. 
Det tar sin lilla tid innan den tjocknar och blir fluffig.

Ställ sedan in i kylen medan du rostar kokosflingorna. 

Rostade kokosflingor
Ca 1 - 1 1/2 dl kokosflingor
Gör så här:
Hetta upp en torr stekpanna.
Häll i kokosflingor och rör runt kokosen i den varma pannan tills den börjar ta färg. 
Ställ åt sidan och låt svalna.

Ta fram den ena halvan av kakan.
Bred glasyren på kakan och strö de rostade kokosflingor över. 

Recept på den spritsbara vaniljfrostingen som jag använde på den andra halvan av morotskakan hittar ni här
Smaklig spis :) 














saftig banakaka

Denna saftiga banankaka gjorde jag med våra överblivna bananer. 
Vi fick en god fika och bananerna kom till användning. Två flugor i en smäll. 
Enkel att göra och så saftig.
Perfekt kaka att göra dagen innan. 
Blir bara saftigare och godare när den får stå till sig lite. 


Så gjorde jag.

Saftig banankaka
Recept :
5 dl vetemjöl
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl rapsolja
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 dl gräddfil.
4 bananer. 
Tillsätt ev lite kanel (ca 1 tsk) om önskas.

Gör så här.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform/bakform.

Mosa bananerna ordentligt.
Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål. 
Vispa ihop ägg och socker så att det blir poröst.
Tillsätt vaniljsocker, gräddfil och olja. 
Rör runt. 
Tillsätt mjölblandningen och rör ihop.
Tillsätt bananerna och rör ihop allt till en jämn smet. 
Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. 
Känn med sticka mot slutet av gräddningstiden. Stickan ska vara torr.
Ta ut kakan och låt svalna helt innan du tar ur den ur formen. 
Ringla lite smält choklad över kakan om du vill lyxa till den lite. 

Smaklig spis :) 

Kladdkaka med marshmallow fluff.

Dagen till ära blev det en kladdis med marshmallow fluff.

Jag har gjort egen marshmallow fluff men det finns även färdig på burk i de större mataffärerna.

Står då oftast vid bakprodukterna.


En kladdig och god kombo ! 

 
 

Kladdkaka:

Recept: 
(22 cm form)

180 g smör 
2 1/2 dl mjöl
2 dl socker 
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
3 ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. 

Smörj och bröa formen.
Smält smöret. 
Ta fram en bunke och rör ihop socker och ägg. 
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i socker/ägg bunken 
tillsammans med smöret. 

Rör ihop till en jämn smet. 

Häll i smeten i formen.

Grädda i mitten på ugnen ca 16 minuter om du vill ha den riktigt kladdig.

Låt svalna helt. 

Marshmallowfluff.
Recept:

3 stora ägg 
1,8 dl vit sirap
2 dl socker
1 dl vatten. 
1 krd ättiksprit
1 msk vaniljsocker/ eller 1/2 -1 tsk vanilj extrakt. 

Gör så här :

Häll sirap, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. 
Sänk värmen till medel eller strax under medel och låt sjuda ca 15 minuter. 
Rör inte runt för mycket i kastrullen. 

Undertiden det kokar : 

Separera äggulor från vitorna.
Häll äggvitorna i en helt ren metall bunke. ( jobba med bakmaskinen) 

Vispa upp äggvitorna på hög hastighet och tillsätt 1krm ättika. 
Tillsätt sen 2 tsk socker och fortsätt vispa tills du har ett fast skum.

När sockerlagen är färdig


Tillsätter du den försiktigt i en liten stråle ner i bunken med de uppvispade äggvitorna, samtidigt som du vispar igen på medel hastighet. 
Vispa ca 10 minuter eller känn på nederdelen av bunkens utsida så att det har svalnat lite. 
Öka hastigheten till hög och vispa ytterligare 5 minuter. 
Nu ska bunken inte kännas så varm. 
Tillsätt vaniljsockret/aromen och vispa ytterligare 1-2 minuter. 

Jag färgade in min fluff med wiltons pastafärger och spritsade med wiltons 2D tyll. 

 

 

Smaklig spis :) 

" kladdkaka med marshmallow fluff"