Kyckling-curry gryta med kokosmjölk och lime.

Denna kycklinggryta är enkel att göra, smakrik och väldigt god. 

Jag valde att servera med lätt stekta nudlar denna gången, men den är minst lika god med ris. 
 
Skiva gärna upp någon limeskiva och servera bredvid så att var och en kan smaksätta efter tycke. 
 
 

Så här gör jag : 

 
Recept: 
4 pers.
 
Ca 700 g kycklingfile/bröstfile strimlad/bitar
2 stora vitlöksklyftor 
Salt - efter tycke
Peppar
1 msk curry krydda
1 msk sirap
1 msk fish sauce - kan uteslutas
4 dl wokgrönsaker - minimajs/morötter/broccoli 
1 röd paprika 
1 burk 400 ml kokosmjölk ( thai) 
3 dl vatten
2 hönsbuljong tärningar
1 lime. 
Ljus maizena redning - vid behov. 
 
Hätta upp en wokpanna/stekpanna med lite rapsolja. 
Bryn kyckling filéerna tills dem börjar ta färg. 
Ta ut och lägg dem åt sidan. 
Strimla/tärna filéerna när dem har svalnat lite.  
 
Fräs paprika i en wokpanna, 
Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med en liten stund. 
Tillsätt wokgrönsakerna, curry krydda, sirap, fish sauce och rör runt.
Tillsätt kycklingbitarn, smula ner kyckling/höns buljongen och tillsätt 3 dl vatten och kokosmjölken. 
Rör om, sänk värmen, sätt på lock och låt det puttra på svag värme ca 15 minuter. 
Rör runt då och då. 
Vill du ha grytan tjockare i konsistenten, strö  i lite maizena, rör runt medan det puttrar. 
Pressa i lite limesaft 
Smaka av och tillsätt mer kryddor/lime om det behövs. 
 
Ellerså kan du utesluta limen i grytan och servera en skiva bredvid. 
 
Smaklig spis :)
 
 

Kycklingschnitzel med krämig potatisgratäng.

Schnitzel består av en mörad kött bit som oftast paneras och sedan steks eller friteras i olja. 
Idag blev det kycklingschnitzel här hemma men schnitzel brukar även göras med skinka eller kalvkött. 

Jag serverade med krämig potatisgratäng och lite krispig sallad. 


Min Schnitzel toppade jag  med riven ost och smulad ädelost som därefter åkte in i micron tills att osten hade smält. 
Eeeh ! En del ost ! 😁 😉
Serverade direkt efter.  


Så här gjorde jag: 

Recept  ca 4 pers 

4 kycklingfiléer 
Ca 1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg 
2 dl ströbröd. 
Salt 
Peppar 

Skär kycklingfilén tvärs igenom  så att den blir hälften så tjock. ( mina filéer var rätt tjocka, om filén inte är så tjock behövs det inte. 
Lägg en bit plastfolie eller bakplåtspapper över kycklingfilén  och banka ut den med hjälp av en köttbank eller mindre kastrull. så att den blir ca 1/2 cm tjock. 

Ta fram 3 stycken tallrikar. 
Vispa ägg i den ena, lägg  vetemjöl i den andra och ströbröd i den sista. 
Nu kan du antingen salta och peppra kycklingen eller blanda i salt och peppar i mjölet. 
Gör det som passar dig bäst. 

Hätta upp en stekpanna med rapsolja/smör.
Vänd kycklingbiten i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. 
Stek på svagare värme tills ytan har blivit gyllenbrun, vänd och stek nästa sida. 

Potatisgratäng
Recept

Sätt ugnen på 225  grader. 

Ca 12- 15 skalade och skivade potatisar. (Mina potatisar var mindre i storlek) 
5 dl grädde 
2  grönsaksbuljong tärningar.
2 dl mjölk 3 %
Salt 
Peppar 
Allkrydda/aromat
Vitlökspulver. 

Ta fram en ugnsform.
Ringla i lite flytande raps/smör 
Lägg ca hälften av potatisen i formen salta, peppra, krydda och  smula en av buljongtärningarna och strö den över potatisen.
Ringla över ca hälften av grädden. 
Lägg nästa halva med potatis skivor över.
Smula och strö över den andra buljongtärningen. 
Strö lite aromat/allkrydda och vitlökspulver.
Blanda mjölken  resterande grädden och ringla över hela ytan. 
Täck formen med folie och grädda i mitten  av ugnen ca 25-30 minuter. 
Ta ut formen ur ugnen. 
Lägg riven ost över och blanda försiktigt runt i formen. 
Lägg ytterligare ett lager av riven ost. 
Grädda nu utan folie tills osten tar fin färg på ytan. 
Känn gärna med en gaffel om potatisen kännas klar. 



Servera med en krispig sallad. 




Smaklig spis. 


Kyckling paprikash - pileci paprikas

Kyckling paprikash  är en populär rätt i Ungern och  görs över hela Balkan. 

Den brukar göras med nöt, fläsk, kyckling eller helt vegetarisk och alla gör den på olika sätt beroende vilken del man kommer i från och traditioner som man har fått hemifrån. 

Jag gör min på ett enkelt sätt och ungefär som mina föräldrar brukade göra. 
Denna gången är min paprikash gjord med kyckling. 
Men det är även gott med grytbitar av nöt eller fläsk. 


Så här brukar jag göra min kyckling paprikash.

Recept: 
Ca 

600-700 g kycklingfilé
Ca 1 kg  potatis ( jag använde lite mindre än 1 kg) 
1 röd paprika
1 gul paprika ( kan uteslutas) 
2 gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt - efter tycke
Peppar - efter tycke
Persilja - färsk/fryst 
Vegeta ( allkrydda/grönsakskrydda från balkan) 
Ca 2 msk  Paprikapulver ( mald)  
1/2 dl Rapsolja
2 msk tomatpure. 
2 msk vegeta. 

Börja med dem måtten av kryddor, smaka av mot slutet och krydda till efter tycke) 

Skala och skiva potatisen i bitar. ( jag skivade en potatis i fyra bitar. 
Dela kycklingfilen över mitten så att den blir tunnare. 
Skiva kycklingfilen i kuber. 
Finhacka löken och vitlöken. 
Skiva paprika och morötterna. 

Häll rikligt med rapsolja i en kastrull. 
Lägg i löken och låt fräsa upp ordentligt. 
När löken har fräst och börjar mjukna  lägger du i kycklingköttet och låter det fräsa tills det har tagit vit färg överallt. 

Lägg sedan i paprikan, vitlöken och 1 msk mald paprikapulver. 
Låt fräsa ytterligare liten stund. 


Lägg i morötterna, tomatpurén och rör runt. 
Tillsätt  vatten så att det täcker, ca 1 liter. Sänk värmen  och sätt på lock. 
Låt det puttra ca 30 minuter. 


Tillsätt potatisen, salt, peppar, vegeta. 
Rör runt, tillsätt ytterligare vatten så det täcker potatisen. 

Sätt på lock och låt puttra ytterligare ca 20 minuter. 


Ta fram ett litet glas med ca 1 dl vatten. 
Häll i 2 msk mjöl och 1 tsk paprika pulver. Rör ut mjölet så att det blir klumpfritt och häll ner redningen i grytan och rör runt. 
Tillsätt hackad persilja och låt puttra utterligare 10 minuter. 


Vill du ha såsen i grytan lite tjockare, gör en liten tredning till med bara mjöl och vatten och häll ner, eller strö i lite mörk maizena redning och låt det puttra lite till. 
Smaka av och tillsätt mer kryddor efter behov. 



Smaklig spis. :) 






"kyckling paprikash" "paprikash" "recept"