Super saftiga och goda kolamuffins som kan varieras och fyllas i oändligt många varianter.
Eller varför inte äta dem som dem är.
Just nu är det bär säsong och eftersom jag och barnen har varit ute och plockat blåbär och vildhallon så valde vi att fylla våra kolamuffins med bär.
Känner du för att förhöja kola smaken, lägg i dumlekolor, när du har lagt smeten i muffins formerna.
Du kan även lägga center eller dina choklad favorit bitar.
Så här gör jag mina kola muffins
Recept :
Ca 12 st
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mjukt smör - rumstempererat
2 ägg ( stora)
1 1/2 dl mörk farin socker ( går med vanligt strösocker också)
2 1/2 dl karamelliserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
( karamelliserad mjölk är färdig och skall INTE kokas, finns att köpa i dem flesta välsorterade mataffärerna)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Ta fram en bunke och vispa upp socker och smör så att det blir fluffigt.
Tillsätt ett ägg i taget under tiden du vispar.
Tillsätt karamelliserad mjölk och vaniljsocker och vispa igenom på svag effekt.
Rör ner mjölet och blanda till en jämn smet.
Fyll muffins formarna med smet upp till 2/3 av formens höjd.
Tryck ner lite bär i smeten, dumlekola eller en ruta av din favorit choklad bit om du känner för det.
Grädda i mitten av ugnen ca 16 minuter.
Ta ut plåten och låt miffinsarna svalna en stund.
Barnen var rätt så snabba med att få börja smaka av muffinsarna som dem har fått hjälpt till med, dem hade både plockat bären och bakat.
Inte blev dem besvikna, för deras kolamuffinsar blev super duper goda, saftiga och mjuka.
Prova dem själv, ni kommer inte bli besvikna. MUMS !!!!
Smaklig spis :)