Sataraš är en grönsaksröra som görs över hela balkan.
Man lagar grönsaksröran på olika sätt beroende på vilken del av balkan man kommer ifrån.
Jag själv har serbisk påbrå och är uppvuxen med att mamma lagade sataraš med ägg.
Vill man ha en klassisk grönsaksröra skippa äggen.
Här har gjort en egen variant där jag har använt mig av skalade tomater på burk som jag har tärnat.
Vanligtvis använder man färska tomater som förvälls, skalas och tärnas. Det går även bra att använda krossad tomat.
Vill man göra en klassisk sataraš med ägg så vispar man äggen, häller över grönsaksröran när den är klar och rör runt tills äggen stannat.
Här kommer min variant:
Recept :
Ca 4 - 5 paprikor (röda gröna och gula)
4 lök gul eller röd
1 burk skalade tomater 400g - sila bort tomatsåsen
2 tsk salt
1 tsk Svartpeppar
Ca 1/2 dl tomatsås från burken
1/2 - 1 dl rapsolja.
Gör så här:
Skiva/tärna lök och paprika. Tärna tomaten.
Hätta upp rikligt med rapsolja i en större stekpanna.
Tillsätt lök och stek på hög värme tills löken börjar mjukna.
Tillsätt paprika och stek tills paprikan mjuknat.
Tillsätt tomat ( utan tomatsås) salta, peppra och stek ytterligare en stund.
Tillsätt tomatsåsen och rör runt.
Knäck äggen direkt I pannan.
Strö lite salt över äggen lägg på lock, sänk värmen och låt puttra tills äggen stannat.
Ta bort från värmen, ta av locket och låt svalna en liten stund.
Servera med ett gott lantbröd, lite feta ost och njut.
Smaklig måltid.