Denna kycklinggryta är enkel att göra, smakrik och väldigt god.
Jag valde att servera med lätt stekta nudlar denna gången, men den är minst lika god med ris.
Skiva gärna upp någon limeskiva och servera bredvid så att var och en kan smaksätta efter tycke.
Så här gör jag :
Recept:
4 pers.
Ca 700 g kycklingfile/bröstfile strimlad/bitar
2 stora vitlöksklyftor
Salt - efter tycke
Peppar
1 msk curry krydda
1 msk sirap
1 msk fish sauce - kan uteslutas
4 dl wokgrönsaker - minimajs/morötter/broccoli
1 röd paprika
1 burk 400 ml kokosmjölk ( thai)
3 dl vatten
2 hönsbuljong tärningar
1 lime.
Ljus maizena redning - vid behov.
Hätta upp en wokpanna/stekpanna med lite rapsolja.
Bryn kyckling filéerna tills dem börjar ta färg.
Ta ut och lägg dem åt sidan.
Strimla/tärna filéerna när dem har svalnat lite.
Fräs paprika i en wokpanna,
Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med en liten stund.
Tillsätt wokgrönsakerna, curry krydda, sirap, fish sauce och rör runt.
Tillsätt kycklingbitarn, smula ner kyckling/höns buljongen och tillsätt 3 dl vatten och kokosmjölken.
Rör om, sänk värmen, sätt på lock och låt det puttra på svag värme ca 15 minuter.
Rör runt då och då.
Vill du ha grytan tjockare i konsistenten, strö i lite maizena, rör runt medan det puttrar.
Pressa i lite limesaft
Smaka av och tillsätt mer kryddor/lime om det behövs.
Ellerså kan du utesluta limen i grytan och servera en skiva bredvid.
Smaklig spis :)
