Raffaello tiramisu

Tiramisu är en klassisk Italiensk dessert som görs med kaffe/likör doppade savoiardikex och krämig mascarpone fyllning. 
Här bjuder jag på en tiramisuvariant med smak av raffaello. Helt underbar. 




Jag har använt mig av dissarono likör men det går lika fint med cahlua, mörk rum eller konjak. Vill man utesluta spriten helt så går det minst lika bra. 

När man monterar desserten kan man göra på två olika sätt antingen som jag har gjort här på bilden, direkt på serveringfatet eller så gör man en klassisk variant i en mindre form. 
Gör 1 1/2 sats av receptet om du väljer att göra den i form och då lägger du kaffedoppade kex i botten på en bakform, brer mascarponefyllning och bygger upp desserten i formen istället för på fatet. Avsluta med ett lager mascarponefyllning, toppa med kokosflingor och dekorera med  rostade mandelflarn, vit choklad  och raffaello kulor.

Så här gjorde jag min direkt på fatet. 

Raffaello tiramisu 
Recept:
1 pkt savoiardikex a 200g 
Ca 3 dl kaffe
1/2 dl socker 
2 - 3 msk mandel likör/cahlua - kan uteslutas 
250 g mascarpone
2 dl vispgrädde 
200 g vit choklad
100 g flagad mandel - rostad 
100 g kokosflingor

Till garnering :
1 pkt raffaello kulor a 150 g 
Ca 50 g riven choklad 
Rostade mandelspån. 

Gör så här :
Koka kaffe och häll i kaffet i en skål.
Lägg i socker, rör runt och låt svalna. 
Tillsätt likören och blanda väl. 
Rosta mandelspån i en torr stekpanna tills de tar färg. 
Smält chokladen försiktigt i micron eller över ett vattenbad och låt svalna.
Vispa grädden tills den bildar toppar.

Häll mascarpone i en bunke, rör runt så att den blir lite luftigt. Tillsätt grädden och rör ihop. Vänd ner den avsvalnade smälta chokladen och blanda väl. Går även bra att vispa ihop allt på låg hastighet med elvisp. 
Lägg mascarponefyllningen i kylen en liten stund. 
Ta fram ett avlångt fat, skålen med kaffe och halva paketet med kex.
Doppa snabbt ett kex i taget i kaffet. Det får inte bli för uppblötat och lägg dem efter varandra på ett fat. 
Spritsa eller bred mascarponefyllning över kexen. 
Strö mandelspån och riven vit choklad över. 
Doppa en ny omgång med kex och lägg över. 
Spritsa fyllning över kexen. 
Strö kokosflingor över fyllningen.
Dekorera med rostade mandelspån, riven vit choklad och raffaello kulor. 

Servera och njut.
Ni hittar mig även på 
Fb  - Snilleskök 
Instagram @lillameee