Apelsincurd - Apelsinkräm

Har ni också apelsiner över i fruktkorgen där hemma som ingen är intresserad av  att äta längre ? 
Jag förvandlade mina apelsiner till en god apelsincurd/apelsinkräm.


Så gott att ha på scones, på ostmacka, i dessert, som tårtfyllning etc. 

Så här gjorde jag min.

Apelsincurd Recept :

1 dl färskpressad apelsinjuice (2-3 stora apelsiner) 
Rivet skal från 1 apelsin
2 ägg 
2 dl socker 
50 - 75 g smör 

Gör så här :
Finriv apelsinskal från en apelsin
Pressa saften från apelsinerna så att du har 1 dl apelsinjuice.
Lägg i apelsinjuice, finrivet skal och socker I en kastrull och sjud upp. 
Vispa upp äggen.
Sänk värmen när det bärjar bubbla, häll i äggen och låt sjuda på svag värme.
Det får inte koka för då kan det skära sig.
Sjud ett par minuter under omrörning tills det tjocknar. 
Ta bort från värmen, tillsätt smöret och blanda väl. 
Häll upp i glasburk och låt krämen stå kall minst en timme innan användning.
Förvaras i kylskåpet och kan stå sig 1- 2 veckor. 

Ni hittar mig även på :
Fb - Snilleskök 
Instagram @lillameee