Fantomenkaka


Kärt barn har många namn så även denna goda kaka. Jag själv säger fantomenkaka men har förstått att den även kallas ryttarekaka, falsk toscakaka, chokladkaka med kokostosca osv.
I grunden är det en stor kladdkaka med kokos tosca. 
Seg, söt, knäckig och vida omtyckt. 


Så här gör jag :
Fantomenkaka/ryttarekaka

Recept :
Kladdkaka
4 ägg
6 dl socker
150 g rumstempererat smör 
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Kokostosca :
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl grädde 
75 g smör
200 gram kokosflingor

Gör så här :
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop socker och ägg i en bunke
Tillsätt rumstempererat smör och vispa ihop.
Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och sila ner i bunken. 
Ror ihop allt till en jämn smet.
Häll och bred ut smeten i en långpanna 30x40 cm klädd med bakplåtspapper. 
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Vill du ha en tjockare botten på kakan använd lite mindre långpanna. Tänk bara på att gräddningstiden kan skilja lite då.

Under tiden :
Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredienser till kokostoscan.
Sjud upp och låt sjuda ca 3 minter.

Ta ut kladdkakan och bred försiktigt över toscasmeten. Grädda ytterligare ca 10 minuter. 
Jag valde övre grill funktionen de sista fem minuterna så att jag fick en fin färg på ytan.

Följ mig gärna på :
Facebook - Snilleskök 
Instagram @lillameee