Här bjuder jag på en vaniljpannacotta med citronspegel.
Frächt och gott.
Vaniljstången går att ersätta med vaniljpulver.
Så här gör jag :
Vaniljpannacotta med citronspegel
Pannacotta
Recept :
1 vaniljstång eller 2 krm vaniljpulver
5 dl grädde
1/2 dl socker
3 gelantinblad
Citronspegel :
3 citroner
3 äggulor
1dl socker
25 g smör
1/2 dl vatten
2 gelatinblad
Gör så här :
Panacotta :
Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.
Häll grädde och socker i en kastrull.
Ta fram vaniljstången, gör ett snitt på längden, skrapa ur fröna och lägg i både frön och skal i kastrullen. Koka upp under omrörning och ta sedan bort från plattan.
Krama ur gelantinbladen och rör ner dem i kastrullen, rör runt tills gelatinbladen har löst upp sig. Ta bort vaniljstången och låt svalna något. Häll upp i portionsglas.
Ställ in i kylen tills pannacottan har stelnat.
Citronspegel
Gör så här :
Lägg gelatinbladen i en skål med vatten.
Riv skalet från en citron.
Pressa ur saften från alla citroner.
Separera vitorna från äggulor.
Ta fram en kastrull, lägg i saften, skalet, socker, äggulor och koka upp under omrörning.
Låt sjuda ca 3 minuter. Tillsätt smöret och rör ihop. Ta bort från värmen.
Krama ur gelatinbladen, rör ner i kastrullen och rör runt tills gelatinbladen har löst upp sig. Låt svalna en stund.
Häll citronblandningen över pannacotta portionerna och ställ in i kylen tills citronspegeln har stelnat.
Dekorera efter tycke om önskas. Jag sprinklade lite strössel på ytan.
Ni hittar mig även på:
Fb - Snilleskök
Instagram @lillameee