Jag skulle baka cupcakes med juliga smaker och gjorde då dessa underbara miffinsar.
Verkligen goda och saftiga muffinsar.
Mjuk pepparkaka i mini format ungefär.
Tycker absolut att dem är värda att baka om och om igen.
Har du inte provat pepparkaksmuffins så gör det nu. Underbara !
Ps! Smaka inte smeten, risken finns att man slickar i sig förmycket 😉
Recept kommer här.
Pepparkaks muffins ca 12 stora
2 1/2 dl farinsocker
2 ägg
100 g rumstempererat smör.
1 1/2 dl vanilj yoghurt (går bra med filmjölk eller gräddfil med.
1 msk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
2 1/2 - 3 dl vetemjöl. ( jag använde 2 1/2 dl)
1 tsk bakpulver.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan kryddorna och rör runt.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa socker och rumsvarmt smör så att det blir fluffigt.
Vispa sedan i ett ägg i taget.
Rör ner vanilj yougurt och tillsist mjölblandningen.
Blanda väl till en jämn smet.
Fyll muffins formarna ( 2/3 delar av formen)
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Prova annars med en sticka.
Jag gräddade mina 10 minuter.
Tyckte dem blev perfekta.
Ta ut muffinsarna och låt svalna.
Bara till att njuta sen.
Vill du ha en god julig frosting på så kan du gå in på min sida, under " Cupcakes"
finns där en god julig frosting till dessa.
Smaklig spis :)