Hade inte planerat någon middag direkt utan öppnade frysen som inspirations källa.
Och där tittade skinkan fram ! Pajen var given !
Så här gjorde jag :
Recept
Paj deg
3 dl mjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten.
Ägg stanning
3 ägg
3 dl grädde
Salt- efter tycke.
Grovmalen svart peppar- efter tycke
Vispa ihop allt.
Ca 250 g strimlad skinka
200 g riven ost
1 bit feta ost/vit ost- efter tycke
Ca 2 dl broccoli
Lägg mjölet i en bunke
Smula i de kalla smöret och arbeta upp en deg, nyp ihop med fingertopparna.
Tillsätt de kalla vattnet och arbeta degen tills den är smidig. ( arbeta inte den mer än nödvändigt)
Jag la mjöl och smör i bakmaskinen och körde ihop den snabbt. Tillsatte vattnet och körde någon sekund till.
Tryck ut degen i pajformen och nagga i botten.
Ställ sedan in den i kylskåpet ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
För grädda pajen ca 10 minuter.
Du kan även låta bli att förgrädda.
(Jag förgräddade)
Undertiden.
Strimla skinkan, riv osten, och tina broccolin om du inte använder färsk.
Ta fram pajformen ur ugnen.
Lägg i riven ost på botten.
Strö över skinkan, broccolin och smula fetaost biten över allt.
Häll sedan äggstanningen jämt över hela pajen.
Grädda i nedre delen av ugnen
Ca 45 minuter eller till äggstaningen är fast och pajben har fått en fin färg på ytan.
Låt pajen vila en stund innan servering.
Mums...